夏日里天热一般都不愿意做热菜，总想做些方便快捷的，而做凉拌面是最方便省事的，这道添加脆爽黄瓜、豆芽、笋丝的家常素凉面也是很受欢迎的，因为还加入芝麻酱、醋等调味拌匀，是一道夏日麻香爽滑，酸香开胃的特色凉面。 
红油凉面是用红油、甜酱油、醋、盐、蒜泥水、麻油、葱花、花椒粉、榨菜末等制作成的美味凉面。 
麻辣凉面酱油、香醋、白糖、盐、花椒面、大蒜、香葱、香油、辣椒油、花生或者熟芝麻等做出的精美凉面。 
酸辣凉面是用面条，熟瘦猪肉，黄瓜，绿豆菜，鸡蛋。酱油，香醋，精盐，味精，香油，熟豆油、辣油等做出的精美凉面。 
2.利润分析 
凉面利润分析 
按一天卖100碗计算：每碗位是7元，每碗湿面用4两是标准定量，按4两干面成本是7毛2分钱×100碗=成本是72元， 
100碗面×7元=700毛利润-72元面的成本等于628元，再去除每碗佐料和燃料成本1元，628-100=528元净利润×一月30天=15840×一年12个月=190080年利润 
备注：房租其它费用按当地行情算每天平均数减除即可。 
成功的经营选址是重中之重，在选址上是不可疏忽大意的，好的选址经营生意一定***，即使租金高些，也会化解在日常经营之中，反而比低租金的选址***的多。 
3.合作方案 
凉面培训方案 
欢迎来我们公司实际考察，品尝、参观、觉得心里踏实后签订合同，有专业师傅现场操作培训，从生到熟都是师傅手把手教整个的操作流程，反复的实践操作，您可以自己独立操作，做出口味和师傅一样，才算是自己已经完全掌握了技术。即使没有任何餐饮基础也能确保学会学精，我们还提供二十四小时免费咨询服务，您在经营中遇到的任何问题，我们都免费提供解决方案，让您安心、放心。 
4.教学流程 
凉面培训流程 
我们对于初学者无有任何经验的学员，先从捏刀手势教起，先熟悉一下怎么切菜手势操作方便，具有安全性，学习的项目需要准备的材料辨认，清洗处理，调料的辨认，调料的配比度，调味料的属性，整个密料的操作流程，成品调味，内容搭配全部都有专业师傅手把手指导，做出一道让您满意的特色小吃是我们的服务宗旨。 
欢迎来公司实地考察学习 
大批量生产/大型设备教学/免费上门带店/免费装修方案/随到随学/包教包会 
联系人：厨魂餐饮*厨魂小玉 
联系电话/微信：18049235615

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西安厨魂小吃培训，先品尝后学习，签署正规合同，三年售后服务。老师傅手把手实操实练培训授课 技术配方毫无保留教授，包教包会教到学会为止，可两人一起学习。