臊子面也称打卤面，是面条的一种吃法，将面条煮好后，浇上卤吃。卤的做法多样，京津冀一带一般用黄花菜和木耳、肉片，一起炝锅加水煮，勾入水淀粉、盐，也可以飞入鸡蛋。也有的卤用鸡蛋和西红柿做。臊子面属于陕西的风味小吃，品种多达数十种，以薄、筋、光、汪、酸、辣、香等特色，吃口柔韧滑爽，臊子面中以岐山臊子面。 
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厨魂餐饮培训岐山臊子面培训技术的内容： 
1.制岐山臊子面臊子； 
2.制底菜、漂菜； 
3.和面、擀面、切面； 
4.制酸汤； 
5.煮面、调面。 
    这么受到欢迎的面食，自然是吸引了一大批学员专门不远万里、千里来学习它的做法培训技术，那么这么多的岐山臊子面培训机构究竟哪家正宗呢？厨魂餐饮臊子面做法培训是您的创业的不错选择。 
扯面系列 【油泼扯面 炸酱裤带面 西红柿鸡蛋拉条子】 
炒面系列 【肉炒拉条子 蛋炒拉条子 】 
焖面系列 【豆角焖面 香菇焖面 肉丝焖面 】 
凉面系列 【麻酱凉面 红油凉面 麻辣凉面 】 
爆炒三绝 【炒细面 炒饼 炒米饭 炒河粉 】 
臊子面系列 【岐山臊子面 一口香臊子面 臊子干拌面 】 
蘸水面系列 【五香汁蘸水面 麻辣汁蘸水面 蒜香汁蘸水面 】 
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肉丝面系列 【酸菜肉丝面 榨菜肉丝面 青椒肉丝面 】 
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手擀面系列 【臊子干拌手擀面 手擀汤面 炸酱手擀面 】 
削筋面系列 【臊子干拌削筋面 油泼削筋面 剁椒削筋面 】 
盖浇面系列 【青椒肉丝盖面 香菇炒肉盖面 孜然羊肉盖面 洋葱炒肉盖面】 
剪刀面系列 【牛肉剪刀面 排骨剪刀面 真菌剪刀面 酸菜剪刀面】 
罐罐面系列 【牛肉罐罐面 排骨罐罐面 鸡块罐罐面 菌汤罐罐面】 
骨汤面系列 【骨汤排骨面 骨汤牛肉面 骨汤海鲜面 骨汤香菇面】 
重庆小面系列 【豌豆小面 肉酱小面 麻辣小面 肥肠小面 牛肉小面】 
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